（1）耙式消泡槳的機械消泡  罐內(nèi)消泡裝置較簡單的型式是耙式消泡槳，常用的耙式消泡槳如圖10-2所示。它裝于發(fā)酵罐內(nèi)攪拌軸上，齒面略高于液面，當產(chǎn)生少量泡沫時耙齒隨時將泡沫打碎；但當產(chǎn)生大量泡沫、上升很快時，耙槳來不及將泡沫打碎，就失去消泡作用，此時需要添加消泡劑。所以這種裝置的消泡作用并不完全，只是一種簡單的措施而已。消泡槳的直徑一般取80%-90%罐徑，以不妨礙旋轉(zhuǎn)為原則。

（2）旋轉(zhuǎn)原板式的機械消泡  這種設(shè)置在發(fā)酵槽內(nèi)氣相部分，與發(fā)酵醪的液面平行，見圖10-3。圓板旋轉(zhuǎn)，同時將槽內(nèi)發(fā)酵液注入圓板中央部分，通過離心力將破碎成微小泡沫的微粒散向槽壁，以達到消泡的目的。提高圓盤轉(zhuǎn)速及發(fā)酵液供給率，可增強消泡效果。

（3）流體吹入式消泡  這是一種把空氣及空氣與培養(yǎng)液吹入培養(yǎng)罐中來進行消泡的方法。氣體或氣液吹入管是以切線方向與槽內(nèi)側(cè)相接的，如圖10-4所示。

（4）氣體吹入管內(nèi)吸引消泡  將發(fā)酵槽內(nèi)形成的氣泡群吸引到氣體吹入管，利用吹入氣體流速消泡，如圖10-5所示，在靠近吸入口附近處的氣體吸入管內(nèi)形成增速用的噴頭，吸入管用來連接液面上部與增速噴頭的負壓部位。